《拉面:食物里的日本史》 - 第二十四期(2019) - 南京中医药大学图书馆
《拉面:食物里的日本史》
责任者:(英)顾若鹏
出版社:广西师范大学出版社
索书号:TS971/450

    拉面在中日关系,甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色?它如何成为风靡全球的现代日本料理的象征?

    作者通过对中日饮食历史的梳理研究,以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访,清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面,其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的,经济的,历史的……可以说,这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史,同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。

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